基本の調理方法には「煮る」「蒸す」「焼く」「炒める」「揚げる」などいくつかの方法があります。
今回は、その中の「焼く」と「炒める」の違いについてのご説明。
まず、「焼く」というのは、本来「火に食品を直接当てて加熱すること」を言います。
そして「炒める」は「加熱したフライパンなどで素早く食材を加熱すること」だそうです。
「焼く」というのは非常に歴史がある調理法のため、範囲がどんどん広くなり「炒める」との差がわかりにくくなっていますが、料理業界では、食品の中までじっくり火を通す時に「焼く」を使い、食材をかき混ぜながら加熱する場合は「炒める」を使うそうです。
ということは
私も大好きな「焼きそば」は食材をかき混ぜながら加熱し作る料理なので「炒めそば」が正しいのかもしれませんね。それなら「カップ焼きそば」は？なんて考え出したら意味が分からなくなってしまうので「焼きそば」は「焼きそば」のままでいきたいと思います。
ちなみに「焼く」は「手を焼く」や「世話を焼く」など食材を焼く以外にもいろいろなことで使われているのも一つの特徴です。
コメントをお書きください
名無しのごんべえさん (金曜日, 07 5月 2021 10:05)
よくわかりました。
Mさん (月曜日, 04 10月 2021 10:58)
よくわかりました。ありがとうございます。
S (金曜日, 15 4月 2022 17:23)
ぼくもよくわかりました。
なまえなんてなーいさ (水曜日, 27 4月 2022 12:01)
茹でると炒めるの違いが家庭科でやっていたのでよくわかりました！
ありがとうございます！
サッカー (金曜日, 20 5月 2022 13:58)
いいなぁーー
arn (金曜日, 03 6月 2022 18:08)
昔はちゃんと「鉄板焼き」って言ってましたよね？
砂肝を炒めてるのに、それを塩焼きと紹介してる動画がYOUTUBEにあったので
違和感を覚えてググってここにたどり着きました
jfnga (水曜日, 06 7月 2022 10:51)
いいね
MAI (月曜日, 10 10月 2022 21:16)
よく分かりました。
gj (月曜日, 05 12月 2022 15:47)
分かった
うんこちゃん (火曜日, 07 2月 2023 12:02)
ありがとうございます♪
勉強になりましたー♪
もふくんLOVE (火曜日, 25 4月 2023 19:23)
確かにーw
T,K (日曜日, 07 5月 2023 10:03)
とても良くわかりました!ありがとうございます�
名無し (火曜日, 09 5月 2023 19:41)
よくわかりました。
メーカー (月曜日, 17 7月 2023 19:07)
なんと素晴らしい文章だよくわかりました！！m(_ _)m
pochi1000A (水曜日, 13 12月 2023 09:10)
私もこの焼く、炒めるについて疑問に思っていました。 焼くと炒めるの意味は知っていたので、炒めてるはずのそばが焼きそば？カップ焼きそばが何故焼きそば等々、私の中では焼くは直火、炒めるは器具を使い熱加工する事なので、まあ、一般がそういう認識なら仕方ないですが、見た目が焼いたものに似ているからと思っています。 結局の所、最終的に旨ければ調理の過程は関係ないということなんでしょうね。
紅あずま (火曜日, 09 4月 2024 07:53)
大変勉強になりました。
No Name (土曜日, 20 4月 2024 16:33)
結局、上手く定義づけしようとして、失敗した感しかないなコレwww
ハイハイ、頑張ったねw偉い偉いwww
あいうえおにぎり (水曜日, 24 4月 2024 12:10)
よくわかった
チョコマン (水曜日, 08 5月 2024 15:38)
参考になった
わぁ (日曜日, 12 5月 2024 22:20)
わかったでござる
/・〜・\？＋ネット＝ハッピー日/・〜・\！ (月曜日, 13 5月 2024 17:03)
家庭科の授業で炒めると焼くについて調べるという課題が出ましたので 、その時に とても役立ちました！ありがとうございます。また知りたいです。なんで他の人にはあんまり 知られていないんだろうと思いました。
aねs雄ｔ閼Ｋ (火曜日, 28 5月 2024 19:30)
まじで勉強になった 自学で使わしてもらう
3,11 (土曜日, 17 8月 2024 11:00)
ありがとうございます
おっ (水曜日, 06 11月 2024 02:55)
直火で焼くって 燃やすっていうのとは違うんだよな なー
鉄板焼きってのも炒めとは言わないしなぁ
フライパンにだけゆるされた炒めって表現なのかな？
お好み焼きはかき回さないから焼き
焼きそばはかきまわすけど焼き
あぁぁ〜ξ？？？
おっ (水曜日, 06 11月 2024 03:02)
わかったような気にもなるけどあまりわかってないような
頭の中のどこかでショートしかかってる気分�